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【絶版】むきもの技法全三巻セット日本全職業調理師協会西村元三朗氏監修

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『【絶版】むきもの技法全三巻セット日本全職業調理師協会西村元三朗氏監修』はセカイモンで78d58ef333から出品され、68の入札を集めて11月17日 11時 35分に、24080.00円で落札されました。即決価格は24080.00円でした。決済方法はに対応。

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【絶版】むきもの技法全三巻セット日本全職業調理師協会西村元三朗氏監修

2025-02-14

この商品は即購入可能です。ゆうゆうメルカリ便で匿名発送いたします♪ 絶版希少本です。全三巻揃いはなかなか手に入らないのではないでしょうか。和食や割烹などの日本料理店の厨房でも愛読されるプロ仕様の本です。一巻ごとにケースに入っています。全体的に綺麗ですが、カバーが汚れている部分もありますので「やや傷や汚れあり」としております。むきもの技法全三巻主婦の友社第一巻　基礎第二巻　応用第三巻　装飾第一巻基本～むきもの入門【内容】むきもの入門・基本的な道具使いでむく(かつらむき/菊花かぶ/衰亀/白椿他) ・身近な野菜でむく(大根で作る煮物型・椀づま/ごぼうの煮物型/きゅうりの飾り切り他) ・基本型(陰・陽/短冊/さい角/いちょう形他) ・細工型(網大根/よりうど/花蓮根/舞鶴他) ・煮物型(鶴子/松・竹・梅/鈴くわい/小判他) ・吸い物型(末広/菱形/矢羽根/桔梗他) (付)笹切り・葉蘭切り(剣笹三種/四季の亀他) 【解説】掻敷とむきものの歴史他第二巻応用～春夏秋冬【内容】・初春(煮物型十二月/舞鶴四種/あしらい二十種/羽子板とこま/手綱他) ・春(節分のころの煮物型/初牛/ひな人形二種/つくし/花見/揚げ羽蝶他) ・夏(かつらむきのバリエーション/夏の風物詩/あじさい/朝顔/花みょうが/とうがんの器他) ・秋(玉葱/なでしこ/米俵/柿の器三種他) ・冬(冬の花/雪囲い/かまくら/そり/寄せ木他) (付)氷の器(彫刻) 【解説】日本の四季と伝統文様他第三巻装飾～花鳥水祝・総索引【内容】・花(瑞雪の花/寒牡丹/白梅と春告鳥/桜飾り硯蓋/山茶花/白玉椿他) ・鳥(竹と雀と牡丹/さえずり/鷹/鷲/尾長鶏/肥後ちゃぼ/りす/うさぎ他) ・水(瑞景/水辺/金魚/沢がに/五月の水辺/鮎/鯉/鯛/遊び亀他) ・祝(夫婦鶴/美濃亀/亀鶴の羽衣/えびす/七福神/親子獅子/野菜龍他) 【索引】テーマ別むきもの総索引むきもの技法全三巻(材料つき・五十音順) 監修・指導・協力（敬称略・掲載時）・西村元三朗（日本全職業調理師協会・大京会調理師紹介所名誉会長）・平野雅章　・伊倉正和　・遠藤十士夫　・大澤保蔵　・桑山祺瑞　・橘

カテゴリー:

本・雑誌・漫画##本##趣味・スポーツ・実用

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